계란 말이 만드는 방법 계란의 효능과 계란의 비밀

계란의 효능과 계란 노른자의 비밀? 계란 노른자를 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아져서 단백질이 많은 계란 흰자를 선호하는 사람이 늘어나고 있습니다.

개인적인 취향이겠지만 나는 계란 노른자가 더 맛있습니다.

그래서 계란을 하루에 몇개 정도는 마음 놓고 먹을 수 있는지 알아보았습니다.

계란 말

계란말이 만드는 방법

 

재료

계란 4개

대파 조금

소금 1 작은 티스푼

식용유 1스푼

 

이번에는 예쁜 모양으로 만들기 위해 계란 흰자와 노른자를 분리해서 만들어 보았습니다.

1. 계란은 흰자와 노른자를 분리해줍니다.

2. 흰자에 대파를 송송 다져 넣어줍니다.

3. 흰자와 노른자에 분량의 소금을 조금씩 넣어서 따로따로 잘 저어줍니다.

4. 달구어진 프라이팬에 식용유를 두릅니다.

5. 잘 저어진 계란 흰자와 파를 먼저 프라이팬에 붓고 계란이 살짝익어가면 끝부분 부터 말아주기 시작하여 말아줍니다.

6. 계란 노른자를 후라이팬에 부어서 살짝 익기 시작하면 말아진 흰자위에서 말아주면 흰자와 노른자를 분리하여 계란말이가 완성됩니다.

7. 완성된 계란말이를 잘라서 하트 모양을 만들어 사랑하는 가족 앞에 상차림 합니다.

 

 

계란의 영양성분

계란은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 영양가 있는 식품입니다.

 

단백질: 계란은 단백질의 보고라고 불릴 정도로 단백질 함량이 높습니다. 계란 한 개에는 약 6.2g의 단백질이 함유되어 있으며, 이는 성인 남성의 하루 단백질 권장량의 약 14%에 해당합니다. 계란의 단백질은 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있어, 근육 발달과 유지에 도움이 됩니다.

 

지방: 계란의 지방은 대부분 불포화지방입니다. 계란 한 개에는 약 5.3g의 지방이 함유되어 있으며, 이는 이 중 약 2.6g이 불포화지방입니다. 불포화지방은 심혈관 건강에 도움이 됩니다.

 

탄수화물: 계란의 탄수화물 함량은 낮습니다. 계란 한 개에는 약 0.6g의 탄수화물이 함유되어 있습니다.

 

비타민: 계란은 비타민 A, B1, B2, B6, B12, D, E, K 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력 유지에 도움이 되며, 비타민 B군은 신진대사에 필수적입니다. 비타민 D는 뼈 건강에 도움이 되며, 비타민 E는 항산화 작용을 합니다. 비타민K는 혈액 응고에 도움이 됩니다.

 

미네랄: 계란은 철분, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 셀레늄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 철분은 혈액 생성에 도움이 되며, 칼슘은 뼈 건강에 도움이 됩니다. 칼륨은 혈압 조절에 도움이 되며, 마그네슘은 근육과 신경 기능에 도움이 됩니다. 아연은 면역력 강화에 도움이 되며, 셀레늄은 항산화 작용을 합니다.

 

계란은 하루에 몇 개 정도 먹어야 하나?

 

계란은 영양가가 풍부한 식품이지만, 하루에 너무 많이 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다.

계란에는 콜레스테롤이 함유되어 있는데, 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 하루에 한 개 이상 먹지 않는 것이 좋습니다.

 

미국심장협회(AHA)는 건강한 성인이 하루에 300mg 이하의 콜레스테롤을 섭취할 것을 권장하고 있습니다.

계란 한 개에는 약 200mg의 콜레스테롤이 함유되어 있으므로, 하루에 두 개 이상 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.

콜레스테롤 수치가 높은 사람은 하루에 한 개 이하로 계란을 섭취하는 것이 좋습니다.

또한, 고혈압, 당뇨병, 심혈관 질환이 있는 사람도 하루에 한 개 이하로 계란을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇다면, 건강한 성인은 하루에 몇 개까지 계란을 먹으면 몸에 해롭지 않을까요?

 

미국심장협회는 건강한 성인이 하루에 최대 7개의 계란을 섭취할 수 있다고 권장하고 있습니다.

하지만, 콜레스테롤 수치, 건강 상태 등을 고려하여 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

계란을 건강하게 섭취하는 방법

계란을 삶거나 오믈렛, 스크램블 에그 등으로 조리하여 먹습니다.

계란을 튀기거나 구워 먹는 것은 콜레스테롤 수치를 높이므로 피하는 것이 좋습니다.

계란을 섭취할 때는 다른 고콜레스테롤 식품과 함께 섭취하지 않도록 합니다. 예를 들어, 계란을 먹을 때 베이컨, 소시지, 햄, 버터 등과 함께 먹으면 콜레스테롤 수치가 급격히 높아질 수 있습니다.

계란은 영양가가 풍부한 식품이지만, 건강 상태를 고려하여 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

계란의 특징

계란은 닭, 오리, 거위, 기러기, 타조 등 다양한 새의 난소에서 만들어지는 알입니다.

계란은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양가 있는 식품입니다. 계란의 구조는 다음과 같습니다.

 

껍데기: 계란을 외부로부터 보호하는 역할을 합니다. 껍데기는 탄산칼슘으로 만들어져 있으며, 내부에는 기공이 있어 호흡을 할 수 있습니다.

난각막: 껍데기 안쪽에 있는 얇은 막입니다. 난각막은 껍데기와 노른자를 보호하는 역할을 합니다. 난백: 노른자를 감싸고 있는 투명한 액체입니다. 난백은 대부분 물로 이루어져 있으며, 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄 등이 포함되어 있습니다.

노른자: 계란의 중심에 있는 둥근 부분입니다. 노른자는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다 난황막: 노른자를 감싸고 있는 두 겹의 막입니다. 난황막은 노른자가 난백에 섞이는 것을 방지하는 역할을 합니다.

 

특징은 다음과 같습니다. 영양가가 풍부합니다. 계란은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.

특히, 단백질 함량이 높아서 근육 발달에 도움이 됩니다. 조리법이 다양합니다. 삶은 계란, 계란 프라이, 오믈렛, 스크램블 에그, 계란국 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

가격이 저렴합니다. 다른 동물성 단백질 식품에 비해 가격이 저렴하여 부담 없이 즐길 수 있습니다.

계란은 건강하고 맛있는 식품으로, 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 식품입니다.