냉동낙지 손질방법 매운낙지볶음 레시피

냉동낙지 손질방법 매운 낙지볶음 레시피

야들야들 매콤한 낙지볶음 레시피 매콤하면서도 쫄깃한 낙지볶음은 한국 가정식에서 빠질 수 없는 별미 중 하나입니다.

오늘은 식감이 살아있는 야들야들한 낙지볶음을 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있는 레시피를 소개해드릴게요.

매콤하면서도 감칠맛이 가득한 낙지볶음으로 밥 한 그릇 금세 비우게 될 거예요.

 

 

매운 낙지볶음

준비 재료

신선한 낙지 3마리 (약 400g)

양파 1개

당근 1/2개

대파 1대

청양고추 2개 (선택)

양배추 1/4통

다진 마늘 1 큰술

고춧가루 2 큰 술

고추장 2 큰 술

간장 2 큰 술

설탕 1 큰 술

참기름 1 큰 술

후추 약간

깨소금 약간

 

낙지 손질법

낙지는 미리 손질하여 준비하는 것이 중요해요.

낙지를 구입하면 먼저 밀가루나 굵은소금을 이용해 낙지 몸통과 다리를 주물러 불순물을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

이후 낙지 머리를 뒤집어 먹물 주머니와 내장을 제거하고, 다리 부분도 꼼꼼히 씻어 준비해 주세요.

 

양념장 만들기

낙지볶음의 매콤한 맛을 좌우하는 핵심은 양념장이죠!

다음 재료들을 넣고 미리 양념장을 만들어주세요:

고춧가루 2 큰술, 고추장 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간, 깨소금 약간 모든 재료를 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.

 

 

야채 손질하기

양파, 당근, 대파, 청양고추, 양배추를 적당한 크기로 채 썰어주세요.

낙지볶음에 들어가는 채소는 식감을 살려주는 중요한 역할을 합니다.

특히 양배추는 볶으면 자연스러운 단맛이 나서 낙지볶음과 잘 어울립니다.

요리 과정

1. 낙지 데치기 먼저, 끓는 물에 낙지를 살짝 데쳐주세요.

약 10초 정도 데친 후, 찬물에 바로 헹궈주세요.

이렇게 하면 낙지의 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.

 

2. 야채 볶기 팬에 기름을 두르고 중불로 예열한 후 다진 마늘을 넣어 볶아 향을 내줍니다.

마늘이 노릇해지면 양파, 당근, 대파, 양배추를 넣고 빠르게 볶아주세요.

 

3. 양념장 넣기 준비한 양념장을 야채에 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념장이 야채에 잘 배도록 중불에서 3~5분 정도 볶아주세요.

 

4. 낙지 넣기 마지막으로 데친 낙지를 넣고 빠르게 볶아줍니다.

낙지는 오래 익히면 질겨지니 1~2분 정도만 살짝 볶아서 마무리합니다.

 

5. 마무리 불을 끄고 참기름과 깨소금을 약간 뿌려 고소한 맛을 더해줍니다.

맛있게 즐기기 완성된 낙지볶음은 따끈한 밥과 함께 먹으면 최고의 조합이 됩니다.

기호에 따라 상추나 깻잎에 싸서 먹으면 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있어요.

남은 양념에 밥을 비벼 먹으면 이 또한 별미! 야들야들한 낙지와 매콤 달콤한 양념이 어우러진 낙지볶음, 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!