오쿠로 카스테라 만드는 방법 오쿠로 카스테라 만들기

오쿠로 카스테라 만드는 방법 오쿠로 카스테라 만들기

오쿠로 만드는 카스테라는 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 부드럽고 촉촉한 카스테라를 즐길 수 있는 인기 디저트입니다. 오쿠는 일정한 온도로 오랜 시간 조리하기 때문에 달걀과 설탕의 거품을 잘 살려주는 카스테라 만들기에 최적화되어 있습니다.

오늘은 오쿠로 집에서 카스테라를 만드는 방법을 알려드릴게요

 

 

재료 준비하기

달걀: 6개

설탕: 65g(노른자용)

설탕: 65g(흰자용)

박력분: 120g

소금 : 1/4작은술

우유 : 2큰술

식용유 : 3큰술

바닐라오일 : 2~3방울

슬라이스 아몬드(토핑용) 20g 선택사항

 

카스테라 만든는 방법

1. 계란은 흰자와 노른자를 분리합니다

흰자에 노른자가 들어가지 않도록 조심하게 나눠 줍니다.

흰자에 물이나 노른자가 섞이면 거품이 제대로 나지 않아요.

 

2. 노른자 반죽하기 

노른자에 분략의 설탕과 소금을 조금 넣고 설탕이 녹을 때가지 저어줍니다

 

3. 미지근한 우유 식용유, 바닐라오일을 넣고 반죽이 아이보리 색이 될때가지 잘 저어 줍니다.

바닐라오일은 계란의 비린내를 잡아주는 역활을 합니다. 맛술 1T를 대신 사용해도 됩니다.

 

4. 흰자 반죽하기 

흰자는 맥주 거품 정도 상태로 풀어주고 분량의 설탕을 3번에 나누어 넣으며 섞어 줍니다.

 

5. 2번 노른자 반죽에 흰자 반죽 1/3을 먼저 섞어 줍니다.

흰자 반죽은 3번에 나눠서 넣어 줍니다.

 

6. 처음 넣었던 흰자 반죽이 섞였을 때쯤 남은 흰자 반죽을 두번에 나누어 거품이 꺼지지 않도록 가볍고 빠르게 섞어 줍니다

 

7. 체쳐서 준비된 박력분을 넣고 아래에서 위로 퍼올리듯이 섞어 줍니다. 

날가루가 보이지 않을 정도로만 섞오 너무 많이 섞지 마세요

 

8. 유산지를 까은 내솥에 반죽을 위에서 떨어뜨리듯이 부어줍니다.

9. 반죽을 다 넣었으면 기포를 없애 주어야 하는데 행주를 깔고 가볍게 2~3번 탕탕 쳐줍니다.

10. 오쿠 가열판에 물 600ml 부어 줍니다

11 내솥을 올린 다음 고소함을 위해 아몬드슬라이스를 솔솔 뿌리고 뚜껑과 압력뚜껑을 닫아 줍니다.

13. 메뉴에서 찜 탕 1시간 10분 시간 조절후에 시작 버튼을 눌러 줍니다.

14 . 조리가 완료되면 바로 내솥에서 빵을 꺼낸후 유산지를 떼고 식혀 주세요

 

카스테라 맛있게 먹는 방법

하루 냉장보관 후에 드시면 더 촉촉하고 맛있어요

입안에 넣었을때의 부드럽고 폭신폭신한 카스테라 우유와 함께 드셔 보세요 정말 맛있어요