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요리,건강

LA갈재는법 LA갈비 양념장 만드는법 압력밥솥 소갈비찜 갈비 핏물빼기

by *생활지혜 2024. 1. 26.
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L A갈재는 법 LA갈비 양념장 만드는 법 압력밥솥 소갈비찜 갈비 핏물 빼기 

우리의 고유 멸절인 설이 다가 오네요 

가족이 모이면 갈비가 최고이지요

LA 갈비 핏물 빼는 방법과 양념장 만드는 법 압력밥솥에 쉽게 찌는 방법을 알아보겠습니다.

LA양념갈비

LA 갈비찜 만드는 법

재료

갈비 1kg

진간장 1컵

황설탕 1/2컵

맛술 1/2컵

생강 간 거 1/2 큰 슬

다진 대파 1컵

참기름 2큰술

정수물 1컵

배즙 1/2컵

후춧가루 적당량

 

 

(종이컵 기준으로 계량)

 

 

LA갈비 레시피

1. 갈비는 핏물 빼기 

LA갈비는 뼈 담면을 자르기 때문에 자르는 과정에서 뼈가루가 고기에 묻을 수 있으니 고기를 깨끗이 씻는 거도 잊지 말고 하셔야 합니다. 

찬물에 설탕을 1스푼 넣으시고 1시간 이상 담가 두면 뼛속에 있는 핏물이 빠집니다 그때 갈비에  뼈가루가 없이 깨끗이 씻어줍니다.

 

2. 양념장 만들기 진간장. 황설탕. 맛술. 생강 간 거. 다진 대파, 참기름, 정수물, 후춧가루, 배즙 모두 섞어 영념장을 만듭니다.

 

3. 밀폐용기에 갈비를 재워 둡니다

갈비한켜넣고 양념장 위에 뿌려주고 또 갈비 한켜 놓고 양념장 위 뿌려주고 이런 식으로 양념장이 갈비를 재울 수 있도록 재워서 냉장고 숙성 합니다. 반나절 정도 숙성 하면 먹을 수 있지만 하루 정도 숙성 하면 더 맛있어요

 

4. 전기밥솥에 숙성된 양념 갈비를 넣고 만능찜으로 요리하면 야들야들 아주 부드러운 갈비찜이 됩니다.

 

 

 

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LA갈비의 역사

LA갈비의 역사는 1970년대 초반 미국으로 이민을 온 한국인들이 시작되었다고 알려져 있습니다.

당시 미국의 소고기 가격은 한국의 소고기 가격보다 훨씬 저렴했기 때문에, 이들은 저렴한 가격에 소고기를 맛볼 수 있는 방법을 모색하였습니다.

그 결과, 한국의 갈비찜과 양념갈비를 응용한 LA갈비를 개발하게 되었습니다.

LA갈비 LA갈비는 처음에는 한국인 이민자들 사이에서만 인기를 끌었지만, 점차 미국인들에게도 알려지기 시작했습니다. 특히, 1990년대 이후 한국 음식에 대한 관심이 높아지면서 LA갈비는 미국 전역으로 널리 알려지게 되었습니다.

LA갈비는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.

첫 번째는 소갈비 양념구이로, 한국의 갈비찜과 양념갈비의 영향을 받은 것으로 알려져 있습니다.

두 번째는 양념갈비로, 한국의 양념갈비를 그대로 미국에 도입한 것입니다.

LA갈비는 일반적으로 소갈비의 양지머리 부위를 사용합니다. 양념은 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 간장, 물엿 등이 주로 사용됩니다.

양념이 잘 배어들도록 얇게 썰어 굽는 것이 특징입니다. LA갈비는 한국의 대표적인 음식 중 하나로, 미국에서도 많은 사랑을 받고 있습니다

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