김장김치 10kg 담그기 양념비율 김장김치 양념 만들기 김장김치담그는 법

 

김장김치 10kg 담그기 양념비율 김장김치 양념 만들기 김장김치 담그는 법

김장김치 10kg 황금레시피를 주제로 블로그 글을 작성해 보겠습니다.

김장김치는 한국의 전통 음식으로, 겨울철에 담가 두고 먹는 발효식품입니다.

이제부터 김장김치 담는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

 

김장김치란?

김장김치는 한국의 겨울철 대표적인 발효식품으로, 배추를 소금에 절여 양념을 넣고 발효시켜 만드는 음식입니다.

김장은 가족과 이웃이 함께 모여 담그는 전통적인 행사로, 그 과정에서 정이 쌓이고, 맛있는 김치를 나누는 기쁨이 있습니다. 김장김치는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 요리에 활용할 수 있어 더욱 사랑받고 있습니다.

 

 

 

김장김치 준비물

김장김치를 담그기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

10kg의 김치를 담그기 위해서는 대략 다음과 같은 양이 필요합니다.

배추 : 4~5 포기 (약 10kg)

소금 : 1kg (배추 절이기용)

무 : 1개 (약 1.2kg)

사과 : 1.5개

고춧가루 : 600g

마늘 : 1컵

생강 : 1/2컵

새우젓 : 1컵

홍고추 : 25개

쪽파 : 200g

찹쌀가루 : 4큰술

황태육수 : 600ml 이 외에도 개인의 취향에 따라 추가할 수 있는 재료들이 있습니다.

예를 들어, 배추김치에 들어가는 양념은 각 가정마다 다를 수 있으니, 자신만의 비법을 추가해 보세요!

 

 

 

 

김장김치 담그기 과정

1. 배추 절이기 

배추를 반으로 잘라 소금물에 4~5시간 정도 절입니다.

절임배추 10kg 준비하시면 간단합니다.

이때 배추가 충분히 소금을 흡수하도록 중간중간 뒤집어 주는 것이 중요합니다.

2. 양념 만들기

절인 배추를 씻고 물기를 제거한 후, 양념을 만듭니다.

믹서기에 마늘, 생강, 사과, 새우젓, 고춧가루, 찹쌀가루, 황태육수를 넣고 잘 갈아줍니다.

이때, 개인의 취향에 따라 매운맛을 조절할 수 있습니다.

 

2. 김치 버무리기

양념이 잘 섞인 후, 배추 속에 양념을 골고루 발라줍니다. 이때, 무와 쪽파를 함께 넣어주면 더욱 맛있습니다.

 

3. 김치 담기 

양념이 잘 묻은 배추를 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.

이때 공기가 들어가지 않도록 잘 눌러 담는 것이 중요합니다.

 

4. 발효하기

담근 김치는 실온에서 1~2일 정도 발효시킨 후, 냉장고에 보관합니다.

발효가 진행되면서 김치의 맛이 깊어집니다.

 

 

김장김치 보관 방법

김장김치는 냉장고에 보관하면 오랫동안 신선하게 즐길 수 있습니다.

특히, 김치통은 밀폐용기를 사용하는 것이 좋습니다.

또한, 김치가 발효되면서 생기는 가스를 배출할 수 있도록 가끔 열어주는 것이 좋습니다.

 

 

김장김치의 건강 효능

김장김치는 발효식품으로, 유산균이 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다.

또한, 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화에도 효과적입니다.

특히, 겨울철에 자주 발생하는 감기 예방에도 좋습니다.

마무리 및 추천 레시피

김장김치는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

김치찌개, 김치볶음밥, 김치전 등 여러 가지 요리로 변신할 수 있으니, 남은 김치는 다양한 방법으로 즐겨보세요! 이렇게 김장김치 담는 방법을 알아보았습니다. 여러분도 가족과 함께 즐거운 김장철을 보내시길 바랍니다

 

 

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