삼계탕 끓이는 법 삼계탕 닭손질 여름 보양식 삼계탕 만드는 방법

삼계탕 끓이는 법 삼계탕 닭손질 여름 보양식 삼계탕 만드는 방법

뜨거운 여름철 대표 보양식이라고 하면 바로 삼계탕이 떠오르죠?

닭 속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 끓여 만든 삼계탕은 단순히 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 더위로 인한 피로 해소에 효과적입니다.

오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 삼계탕 레시피와 삼계탕의 역사, 효능을 알아보고 더위를 건강하게 이겨내는 방법을 찾아보겠습니다.

 

삼계탕 재료

삼계탕용 닭 1마리 (약 1.5kg)

찹쌀 1/2컵

인삼 1줄기

대추 3~4개

마늘 3~4쪽

생강 약간

소금 약간

후춧가루

약간 청주 1큰술 (선택)

 

 

삼계탕 레시피

1. 닭은 깨끗이 씻어 목주변과 닭 꼬리 주변에 기름기를 제거해줍니다

2. 닭 속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 넣습니다. 

3. 다리를 꼬아 묶고, 냄비에 닭을 넣고 물을 넉넉히 넣어 끓입니다.

4. 끓어오르면 중간불로 줄여 약 1시간 정도 끓입니다.

5. 끓는 동안 거품은 제거하고, 소금과 후춧가루로 간을 합니다.

6. 마지막에 청주를 넣고 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 완성합니다.

 

 

삼계탕의 역사

삼계탕은 고려 시대부터 먹어오는 전통 음식입니다.

당시에는 약한 왕이나 병자들에게 영양을 공급하기 위해 먹였으며, 특히 여름철 더위를 이겨내는 보양식으로 여겨졌습니다.

삼계탕의 정확한 유래는 알려져 있지 않지만, 고려 광종이 후궁을 위해 직접 닭을 잡아 탕을 끓여 먹였다는 설, 충렬왕이 병든 신하를 위해 닭고기를 쪄서 먹였다는 설 등이 있습니다.

 

삼계탕의 효능

삼계탕은 다음과 같은 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

피로 해소

닭고기는 단백질이 풍부하여 피로 해소에 효과적입니다.

인삼, 대추는 기력을 북돋아주고, 찹쌀은 에너지를 공급합니다. 면역력 강화: 인삼, 대추는 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

 

혈액 순환 개선

마늘, 생강은 혈액 순환을 개선하여 체온 조절에 도움이 됩니다. 소화 촉진: 찹쌀은 소화를 촉진하고, 위장 건강 개선에 도움이 됩니다.

 

피부 미용

닭고기는 콜라겐이 풍부하여 피부 건강에 좋습니다.

 

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