한국의 대표적인 음식 LA 양념갈비의 역사와 유래, 그리고 맛있게 먹는 법을 소개합니다.
LA 양념갈비 레시피 재료
- LA 갈비 500g
- 배 1/2개
- 양파 1/2개
- 간장 1컵
- 설탕 1/2컵
- 맛술 1/4컵
- 대파 1/2대
- 마늘 10쪽
- 생강 1/2쪽
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
LA 갈비 만드는 방법
- LA 갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
- 배와 양파는 껍질을 벗기고 곱게 갈아준다.
- 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 분리해 흰 부분은 곱게 다지고, 푸른 부분은 4cm 길이로 썰어준다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 곱게 다진다.
- 생강은 껍질을 벗기고 곱게 다진다.
- 냄비에 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후춧가루를 넣고 끓인다.
- 끓으면 배, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.
- 양념이 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀준다.
- LA 갈비에 양념을 골고루 바르고 냉장고에 30분 이상 재워둔다.
- 팬에 기름을 두르고 중불에서 LA 갈비를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
LA갈비 양념 팁
- LA 갈비는 핏물을 제거하면 잡내가 없어지고 양념이 잘 배어듭니다.
- 양념은 기호에 따라 더 묽게 하거나 짜게 할 수 있습니다.
- LA 갈비를 구울 때는 너무 센 불에서 구우면 겉이 타고 속이 익지 않을 수 있으니 중불에서 구워주세요.
LA갈비 유래
LA 양념갈비는 1970년대 미국 로스앤젤레스에서 한인 이민자들이 개발한 음식입니다. 당시 미국에서는 한국식 갈비찜이 인기를 끌고 있었는데, 한인 이민자들은 갈비찜을 보다 간편하게 먹을 수 있는 방법을 찾다가 LA 양념갈비를 개발하게 되었습니다.
LA 양념갈비는 갈비를 뼈와 함께 얇게 저며, 간장, 설탕, 맛술, 배, 양파, 마늘, 생강 등의 양념을 넣어 숙성시킨 후 구워 먹는 음식입니다. 한국식 갈비찜과 달리 뼈와 함께 먹을 수 있어 간편하고, 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 좋습니다.
LA 양념갈비는 한국으로 역수입되면서 국내에서도 큰 인기를 끌게 되었습니다. 현재는 한국의 대표적인 음식 중 하나로 자리 잡고 있습니다.
LA 양념갈비의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 한 설에 따르면, LA 양념갈비는 한인 이민자들이 한국에서 가져온 갈비찜을 미국인들에게 판매하기 위해 개발한 음식이라고 합니다. 당시 미국인들은 한국식 갈비찜의 양념이 너무 강하다고 느꼈기 때문에, 한인 이민자들은 양념을 간소화하고 뼈를 발라내어 보다 간편하게 먹을 수 있는 LA 양념갈비를 개발하게 되었다고 합니다.
또 다른 설에 따르면, LA 양념갈비는 한인 이민자들이 미국에서 구할 수 있는 저렴한 쇠고기 부위인 갈비를 활용하여 만든 음식이라고 합니다. 당시 미국에서는 갈비가 한국보다 저렴하게 판매되었기 때문에, 한인 이민자들은 갈비를 활용하여 한국식 갈비찜과 비슷한 맛을 내는 음식을 개발하게 되었다고 합니다.
어느 설이 사실이든, LA 양념갈비는 한인 이민자들의 노력과 창의성으로 탄생한 한국의 대표적인 음식이라고 할 수 있습니다.
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