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호두 정과 만들기 호두 볶기 호두 삶는 이유 호두 삶는방법

by *생활지혜 2024. 2. 11.
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호두 정과 만들기 호두 볶기 호두 삶는 이유 호두 삶는 방법에 대해 포스팅해보겠습니다.

호두는 그냥 먹다가 보면 호두 부스러기가 손에 묻기도 하고 호두의 떫은맛도 나고 해서 호두를 삶아서 볶거나 호두정과를 만들면 고소하고 떫은맛이 없어져서 좋아요.

 

호두정과 만들기

 

재료

호두 250g

물 125ml

설탕 125g

 

1. 호두를 끓는 물에 3분간 삶아줍니다

2. 호두를 건져서 찬물에 헹구어 불순물을 없애줍니다.

3. 헹궈준 호두를 프라이팬에 볶아 물기를 제거해줍니다

4. 프라이팬에 물 125ml에 설탕 125g 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 줍니다.

여기서 설탕이 빨리 녹으라고 저어주면 설탕이 굳어서 안됩니다. 젓지 말고 녹을 때까지 기다리려야합니

5. 설탕이 다 녹으면 호두를 넣고 저어줍니다.

6. 설탕시럽과 잘 저어주면서 설탕 결정체로 바뀔 때까지 저어 줍니다.

7. 에어프라이어에 종이 포일을 깔고 온도를 160도에 맞추고 15분 구워줍니다.

에어프라이어에 따라 온도 차이가 날 수 있으니 1~2분 정도 조정하시는 것도 괜찮아요

 

 

 

호두 볶는 방법

호두 250g

이번에는 담백하니 설탕 안 넣고 그냥 굽기만 해서 담백하고 고소한 호두 볶기를 해보겠습니다.

 

1. 호두를 끓는 물에 3분간 삶아줍니다.

2. 호두를 건져 찬물에 불순물이 없어질 때까지 헹구어줍니다

3. 헹구어진 호두를 프라이팬에 볶아 물기를 제거해줍니다.

이 과정에서 볶지 않고 물기 없을 때까지 말리셔도 됩니다.

4. 호두에 물기가 없어지면 에어프라이어에 종이포일 깔고 160도에 8분 구워줍니다.

 

나이가 먹으면 당이 있는 사람이 많아서 호두정과가 설탕이 들어가기 때문에 꺼리는 사람이 많습니다. 그래서 이렇게 뽁아만 드셔도 고소하고 맛있어요

몸에 좋다고는 하지만 떫은맛 때문에 호두를 못 먹는 사람이 많아요. 이렇게 전처리해서 드시면 고소하여 손이 자꾸만 갑니다.

 

 

호두를 삶아 먹는 이유

호두를 삶아 먹는 이유는 크게 영양 향상, 소화 촉진, 맛 개선 등이 있습니다.

1. 영양 향상: 호두를 삶으면 안토시아닌이라는 항산화 성분이 20% 이상 증가합니다.

안토시아닌은 노화 방지, 눈 건강 개선, 혈관 건강 보호 등의 효과가 있습니다. 삶은 호두는 엽산 함량도 증가합니다.

엽산은 태아의 신경관 결함 예방, 빈혈 예방, 뇌 건강 개선 등의 효과가 있습니다.

비타민 B6, 마그네슘, 인 등의 영양소도 삶는 과정에서 더 잘 흡수됩니다.

 

2. 소화 촉진: 삶은 호두는 날 호두보다 부드러워 소화가 더 잘 됩니다. 특히 위장이 약하거나 소화 기능이 떨어지는 사람들에게 좋습니다. 섬유질 함량도 높아 변비 예방에도 도움이 됩니다.

 

3. 맛 개선: 삶은 호두는 고소한 맛과 향이 더욱 강해져 맛있게 즐길 수 있습니다.

떫은맛이 약해져 아이들도 쉽게 먹을 수 있습니다.

다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

 

주의 사항

삶은 호두는 오래 보관하면 영양소가 파괴될 수 있으므로 尽快 먹는 것이 좋습니다.

너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로 적당한 시간 끓이는 것이 중요합니다.

개인의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

호두를 삶는 방법

냄비에 물을 끓인 후 호두를 넣고 3분 정도 끓입니다.

호두가 부드러워지면 찬물에 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

벗겨낸 호두를 원하는 크기로 다져 먹습니다.

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