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호두의 특징과 영양 성분 효능 호두정과 만들기 사람의 뇌구조처럼 생겼다 하여 호두를 먹으면 머리가 좋아진다 하여 수험생이나 성장기 어린이에게 좋은 식품이다 호두의 특징 호두의 원산지는 이란이며, 한국에는 고려시대 때에 유청신이라는 중신이 원나라 사신으로 갔다가 돌아오면서 가지고 와서 거주지인 천안에 심었다고 전해지고 있다. 지금은 미국 캘리포니아주에서 전 세계의 공급량의 66%를 유통하고 있다. 호두의 종류는 크게 신농호두, 한국호두, 페르시아호두로 구별하고 있다. 한국의 호두의 핵의 껍질은 두꺼우며 주름이 적고 내용물이 충실하다. 주요 품종으로는 부농, 불로, 천안, 황금, 대람으로 분류한다. 호두는 대부분 원형으로 형성 되었으며 핵과이다. 외과 피는 녹색으로 구성되었고 내과피는 매우 딱딱한 골질로 잘 깨어지지 않는다. 호두는 황갈색으로 도란형이며.. 2023. 2. 10.
생강의 특징 및 생강의 효능 영양 생강편강 만들기 생강목에 속하는 생강과의 식물로 여러해살이 풀이며, 뿌리는 식용으로 사용하거나 약용으로도 쓰인다. 생강의 특징 향긋한 향과 매운맛을 가진 생강은 호주와 중국에서 생산량이 많고 우리나라에서 충청이남 지역에서 많이 재배한다. 감기를 완화시키거나 예방할 때 따뜻한 생강차를 많이 마신다. 생강은 약효가 좋아서 차로 즐겨 마신다. 생선과 고기의 비리 내와 누린내를 제거해 주어 생선요리와 고기 요리에 많이 이용하고 김치 담을 때 양념으로도 사용한다. 향긋한 향을 내는 정유 성분은 살균효과에 뛰어나서 고기 삶을 때 많이 이용한다. 동남아시아가 원산이 이며 채소로 재배하고 있다. 뿌리는 옆으로 자라는 덩어리 모양으로 형성되어 있으며 황색의 빛을 내며 향긋한 향과 매운맛을 가지고 있으며, 뿌리줄기에는 각 마디마다 잎집으.. 2023. 2. 9.
단군 신화 유래의 마늘 효능과 마늘 꿀에 재우기 우리나라에서 없어서는 안 되는 양념 중의 하나인 마늘은 꼭 필요한 채소이며 요리할 때 대부분 맛과 향을 내는 데 사용한다. 단군신화의 유래를 만들었던 마늘 마늘의 원산지는 중앙아시아이며 백합과 중에서 매운맛을 내는 식물이며 우리나라와 일본, 중국 등에서 주로 재배하고 있으며, 일해백리라고 부르는 마늘은 역한 냄새를 제외하고 100가지 이로운 점이 있다 하여 붙여진 이름이다. 2002년에는 미국 타임지에서 세계 10대 건강식품으로 선정되었으며 마늘은 마늘 자체만 먹어도 몸에 좋지만 다양한 음식과 함께 사용해도 좋은 기능성 식품으로 칭찬받고 있다. 우리나라에서 요리할 때 마늘은 대부분 요리에 쓰인다. 마늘의 진한 향은 비린내를 잡아주고 음식의 맛을 한결 돋워 주며 식욕을 증진하는 효과가 있어 향신료로 많이 .. 2023. 2. 8.
우엉의 특성과 효능 우엉조림만드는방법 우엉은 쫄깃한 맛과 고소한 맛을 가지 있어 김밥 재료로 많이 사용하고 있다. 우엉에는 식이섬유소가 풍부하여 콜레스테롤과 혈당조절에 효과적인 식품이다. 우엉의 특성 우엉의 뿌리는 땅속으로 30~60cm 자라고 뿌리에서 자란 잎은 무더기로 나오며 잎자루는 길다. 잎의 곁면은 짙은 녹색이지만 뒷면은 흰솜털이 나와 있으며 잎의 가장자리는 톱니가 있다. 개화는 7~8월에 되고 자줏빛이 도는 두화는 가지 끝부분에 산방 꽃차례로 달린다. 꽃의 밑부분을 싸고 있는 꽃받침 모양의 조각은 둥글고 포는 바늘처럼 뽀족하며, 끝은 갈고리 모양처럼 생겼다. 꽃은 관상화이고 씨는 검정색이며 관모는 갈색이고 열매는 9월에 익는다. 병충해에 강하며 추위에도 강하여 토양도 별로 가리지 않고 잘 자란다. 번식은 포기나누기나 종자로 한다... 2023. 2. 7.
알로에 약용 효능과 알로에 주스 만들기 알로에는 장운동을 원활하게 하여 배변량을 늘려주며 숙변과 변비 예방에 도움을 주어 장건강에 도움이 된다. 알로에의 재배 환경과 약용 알로에는 열대지방에서 잘 자라며 우리나라에서 노지 재배 가능 시기는 5월 말부터 9월 말까지 이며 그외 계절에는 일정 온도를 위해 보온 시설을 해 주어야 하며 30도씨 이상에서 잘 자라므로 보온시설의 온도는 20도씨 이상으로 유지 시켜 주어야 하고 영하의 날씨에는 얼어 죽는다. 알로에 자라기 적당한 토질은 배수가 잘되는 사질 양토가 좋다. 알로에는 백합과에 속하는 알로에과로 다년생 식물로 분류된다. 알로에에 속하는 식물은 500여종이 넘으나 약용을 사용 가능한 종은 6~7종 정도이며 알로에 종류에 따라 다소 차이가 있겠지만 잎은 창과 같이 길며 끝이 뾰족하고 잎의 가장자리에.. 2023. 2. 6.
미역의 의미 영양과 효능 소고기 미역국 끓이는 방법 산모가 건강을 회복할 때 미역국을 끓여서 먹으면 회복에 좋다 하여 우리나라에서는 산후 조리 할 때 미역국을 많이 먹는다. 미역의 의미 무기질이 풍부하고 칼로리가 적은 미역은 알칼리성 식품이며 채소보다 영양소 함유량이 많아 바다의 채소라고도 불린다. 미역에는 요오드 성분이 많아 산모나 여성에게 좋으며 출산할 때 산모가 잃은 혈액을 보충하여 주고 여성이 생리로 인하여 부족한 철분을 보충하기도 한다. 고래 같은 경우도 새끼를 낳은 후에는 미역을 뜯어먹어 영양을 보충한다고 한다. 보통은 3월에 미역을 수확하는데, 바로 수확한 미역을 데쳐서 식혀서 초록색 그대로 보존하면 미생물 번식을 막아 주어 더 오랫동안 보관 할수 있다. 요즘 시장에 가면 금방 수확한 싱싱한 미역을 그대로 유통되는데 그미역을 끓는 물에 살짝 .. 2023. 2. 5.
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