황태의 특징과 황태 해장국 끓이는 방법 북어 해장국

황태의 특징과 영양성분 황태 해장국 끓이는 방법 북어해장국 황태의 특징 황태는 한국, 특히 동북부 지역에서 널리 소비되는 건어물의 일종이다. 다음은 황태의 주요 특징 중 일부입니다. 황태는 명태의 내장을 꺼내고 얼음장처럼 차고 깨끗한 물에 24시간 담가 염분을 적당히 제거한 후 공기가 맑고 눈이 많이 내리며 적어도 두 달간 밤 기온이 10도 이하의 추운 고산 지대에서 1월 중순부터 4개월간 덕장에 걸어 얼었다 녹았다 하는 과정을 되풀이하면서 말립니다. 강릉처럼 눈이 많이 내리고 공기가 맑은 지역일수록 환경조건이 좋다. 황태는 살이 노랗고 솜방망이처럼 연하고 부풀어 맛이 담백하고 비린내가 자지 안혹 고소한 것이 특징이다. 지역 특산품 황태는 특히 강원도, 함경북도 등 동북부 지역에서 인기가 높다. 역사: ..
요리,건강 2023. 3. 17. 12:11
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