백패커2 백종원 소고기 우거짓국 소고기 우거지 된장국 레시피

백패거2 백종원 소고기 우거지국 소고기 우거지 된장국 레시피

깊고 진한 국물 맛의 비결

백패커2에서 소개된 백종원 선생님의 소고기 우거지 된장국은 진한 맛과 풍미로 시청자들에게 인기를 끌었죠. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법 덕분에 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 오늘은 이 특별한 소고기 우거지 된장국을 집에서 즐길 수 있는 방법을 소개할게요

 

 

백종원의 소고기 우거지 된장국

재료(3인분)

소고기180g,

우거지290g

된장3스푼

대파 1/3대,

다진마늘1.5스푼,

고춧가루2.5스푼

들깨가루 1.5스푼

등 비교적 간단한 재료로 만들어집니다.

소고기는 국거리용을 사용하면 되는데, 마트에서 손쉽게 구할 수 있죠.

된장과 함께 재료들의 조화로운 맛을 끌어내는 것이 핵심이에요.

 

 

조리법

1. 소고기와 우거지 손질 먼저 소고기는 국거리용으로 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

우거지는 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거하고, 물기를 꼭 짠 후 준비합니다.

 

2. 양념 볶기 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶아줍니다.

이때, 다진 마늘을 함께 넣어 고소한 향을 살려주는 것이 중요합니다.

어느 정도 소고기가 익으면 된장을 넣고 함께 볶아, 된장의 풍미가 더 잘 배어나오도록 해주세요.

 

3. 우거지와 국물 넣기 볶아진 소고기와 된장에 물을 부어 국물을 만들고, 우거지를 넣어줍니다.

물의 양은 취향에 따라 조절하시면 되지만, 넉넉하게 넣어야 국물 맛이 진하게 우러나요.

중간 불에서 끓이면서, 된장이 풀어지고 재료들이 잘 어우러지도록 해주세요.

 

4. 고춧가루와 대파 추가 국물이 어느 정도 끓어오르면 고춧가루와 송송 썬 대파를 넣어 색감을 더하고, 고춧가루가 더해져 칼칼한 맛이 납니다.

다 끓인 후 간을 보면서 기호에 맞게 들깨가루와 소금이나 국간장으로 추가 간을 맞추세요.

 

5. 마무리 충분히 끓여진 국물은 깊고 진한 맛을 자랑합니다.

이때 한 번 더 우거지와 소고기가 잘 어우러졌는지 확인하고, 그릇에 담아 식탁에 올리면 됩니다.

맛의 포인트

백종원의 소고기 우거지 된장국은 된장을 볶아 내는 것과 소고기의 풍미가 잘 어우러지면서 깊은 맛을 내요.

또한 우거지의 식감이 부드러워 국물과 함께 즐기기 좋습니다.

아침이나 저녁에 부담 없이 먹기 좋은 든든한 한 그릇이 되죠.

 

꿀팁: 더 깊은 맛을 원한다면? 디포리나 다시마 육수를 활용해보세요. 국물 맛이 한층 더 풍부해집니다. 감자나 무를 추가해도 좋습니다. 감자는 푹 익으면 고소한 맛이 우러나고, 무는 시원한 국물 맛을 더해줍니다. 이렇게 쉽게 만들 수 있는 소고기 우거지 된장국! 백종원의 레시피로 만들어 보면 깊고 진한 국물 맛을 느낄 수 있을 거예요.

 

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